NAMASTE!
Ajurvéda   |   CGH EARTH AYURVEDA

KERALSKÁ RYBÍ POLÉVKA

CGH EARTH

PUBLIKOVÁNO V ČASOPISE APETIT, KVĚTEN 2014

"Po Malabarském pobřeží můžete cestovat přes celou Kéralu a při tom stále ochutnávat. V každém městě tu totiž připravují jinou omáčku a každá je jedna báseň! Travancorské rybí kari na jihu je rudé a pálivé, Malabar na severu nabízí omáčku s větším množstvím kokosového mléka a žluté kurkumy atd. O zdejším rybím kari by se měla sepsat kuchařka, nebo spíš básnická sbírka!"
KÉRALSKÁ RYBÍ POLÉVKA

Příprava 10 minut ■ vaření 30 minut ■ pro 4 osoby ■ velmi snadné
Jednoduchá polévka je plná vůní a chutí, kokosové mléko zjemní pálivé papričky.


POTŘEBUJEME
  • 2 lžíce kokosového oleje
  • 3 lžíce černých hořčičných semínek 
  • 2 lžičky římského kmínu
  • 1 lžička koření garam masala
  • 5 lístků kaffirové limety
  • 3 lžíce strouhaného sušeného kokosu 1/2 lžičky mletého chilli koření
  • 2 lžičky kurkumy
  • 3 chilli papričky, zbavené semena nasekané nadrobno
  • 5 cm kousek čerstvého zázvoru, nastrouhaný
  • 6 stroužků česneku, drcených 2 cibule, nakrájené nadrobno
  • 2 hrnky rýže basmati
  • 600g bělomasé ryby, nakrájené na 2 cm kousky
  • 400 ml kokosového mléka
  • sůl a čerstvě mletý pepř
  • šťáva ze 2 limet
  • 1 hrst nasekaného čerstvého koriandru

PŘÍPRAVA
  • V hrnci rozpalte olej, vsypte hořčičná semínka, římský kmín, koření garam masala, listy kaffirové limety, sušený kokos, mleté chilli koření a kurkumu a opékejte. Jakmile se rozvoní, přidejte chilli papričky, zázvor, česnek a cibuli a opékejte, až cibule změkne. Občas zamíchejte.
  • Vsypte rýži a zalijte 4,5 hrnku vody. Vařte na mírném plameni zhruba 15 minut. Přidejte rybu a kokosové mléko, osolte a podle potřeby můžete mírně rozředit vodou. Duste dalších 10 minut, osolte a opepřete.
  • Před podáváním dochuťte limetovou šťávou a posypte koriandrem.

VÍCE INSPIRACE >>

CESTUJTE S NÁMI

VÍCE INSPIRACE


AJURVÉDSKÉ CESTY
PARTNER NA CESTÁCH

AJURVÉDSKÉ CESTY

Ajurvédske cesty jsou určeny, pro každého, kdo by by chtěl cestovat do Indie, na Srí Lanku a Nepálu a hledá odpovědi na otázky co je ajurvéda.

CGH EARTH
AJURVÉDSKÁ SPOLEČNOST

CGH EARTH

CGH Earth Hotels & Resorts vytvářejí cestovatelské zážitky, které dovolují objevovat přírodu, místní komunitu a kulturu. Všechny tyto zážitky se shlukují do síly uvědomění si sebe sama a svých schopností.

+

ayurveda trails pvt | © 2018